Nascuta in San Diego, California, pe 30 August 1972, Cameron Diaz paraseste scoala la varsta de 16 ani pentru a deveni manechin si calatoreste in intreaga lume. Se intoarce in California la varsta de 21 de ani.

Era o necunoscuta in industria filmului cand apare in The Mask. Vedeta opteaza sa ia lectii de actorie si apare in cateva roluri cum ar fi: The Last Supper (1995), She's the One (1996) si Feeling Minnesota (1996).

Joaca alaturi de Ewan McGregor in Danny Boyle's A Life Less Ordinary, iar viitorul ei este hotarat o data cu aparitia in My Best Friend's Wedding (1997). Un an mai tarziu, in 1998, Cameron Diaz apare in There's Something About Mary.

A mai aparut in: Fear and Loathing in Las Vegas, Very Bad Things, Being John Malkovich si Charlie's Angels.